日本は昔から幾千年にわたり、海の幸、山の幸と、天然・自然の食文化がありました。

　しかし、明治時代から西洋文化を取り入れ、悲惨な太平洋戦争が終わり、日本は飢餓問題に陥ったそうです。GHQからの食料転換政策が行われ、小麦　油　乳製品、砂糖などが日本に普及しました、 飢餓地獄から脱却はできたものの、昔から日本人が食べられてきたお米がパンや麺などの小麦食品に変わり、魚は油を使った肉に変わり、脱脂粉乳などの乳製品が多く消費され、現代に至っています。

　どうやって日本に普及したのか。 アメリカ側が油料理を作りながらキッチンカーで紹介して回り、チョコレートを配り、さらに「米を食べるとバカになる」といった内容の本が出版され大ヒット。日本の食生活は根本から変わってしまいました。

　食料転換政策で普及した小麦が現代の食品に全てと言っていい程に含まれています。 裏の成分表を見ればすぐに分かると思います。入っていない食品を探す方が大変な程です。なぜなら日本はアメリカをはじめ他国から毎年８００万tの小麦を輸入しているからです。

　逆に日本のお米はどうなのか。 お米の減反政策が行われ、お米の生産量は毎年５００万ｔだそうです。 お米よりも小麦の方がはるかに供給されているのです。日本の環境ではお米は生産しやすく、小麦はその逆だそうです。 そのため日本の食料自給率は輸入に頼っているため３８％になってしまっています。このままでは将来の世代は国産の物が食べられなくなってしまいます。

　しかし日本の食料自給は高いはずです。そもそも１９６０年代の食料自給率は７９％で現在の約２倍程だったそうです。そしてこの６割を占めていたのがお米です。お米がたくさん消費されて、たくさん供給できれば食料自給率は自然に上がると言われています。 　

　なぜ低いままなのか。まず先ほどお話した西洋文化、戦時中の影響、ＧＨＱの食料転換政策によって日本の人々から米離れが起きてしまっている事、そしてもう一つが日本の政治問題だと思います。 　

　高価格で小麦を輸入し、国内の企業には安く売る。それにより国内の小麦製品の価格は上がらず低い価格を保ったままです。 自然とお米の消費量は減ってしまいます。そうなればお米を作る農家はいなくなり、お米の生産量は減り、昔からの日本の食は無くなってしまうと思います。 　

　政治的な問題がかなり影響していると思います。武家メシ太朗は偉人の方々の食べられてきた食を学び、そして皆さんに伝えていき、日本の和食、そしてお米が一番だと伝えていきます。

　更に学んでいきます。宜しくお願いいたします。